บทความเรื่องกาแฟ

จากวิกิพีเดียสารานุกรมเสรี

กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ทำมาจากเม็ดซึ่งได้จากต้นกาแฟหรือมักเรียกว่าเม็ดกาแฟคั่วมีการปลูกต้นกาแฟในมากยิ่งกว่า70ประเทศทั้งโลกกาแฟเขียว (กาแฟซึ่งยังไม่ผ่านการคั่ว)ดีงามในผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรซึ่งมีการจำหน่ายกันสูงที่สุดในโลก1กาแฟมีส่วนประกอบของคาเฟอีนทำให้มีสาระบำรุงกำลังในมนุษย์ในเวลานี้กาแฟเป็นเครื่องดื่มซึ่งเป็นที่พึงพอใจเยอะที่สุดในโลก2

เป็นที่เช้าใจกันว่าค่าบำรุงกำลังจากเม็ดของต้นกาแฟนั้นถูกเจอเป็นครั้งแรกในเยเมนแถบอาระเบียและทางตะวันออกเฉียงเหนือของเอธิโอเปียแล้วก็การปลูกต้นกาแฟในยุคแรกได้ขยายในโลกอาหรับ3หลักฐานบันทึกว่าการดื่มกาแฟได้ปรากฏขึ้นราวกลางคริสต์ศตวรรษที่15อันเป็นหลักฐานซึ่งเชื่อถือได้และโบราณที่สุดถูกเจอในวิหารซูฟีในเยเมนแถบอาระเบีย3จากโลกคนมุสลิมกาแฟได้แพร่ไปยังทวีปยุโรปอินโดนีเซียรวมทั้งทวีปอเมริกา4ในขณะที่กาแฟเริ่มเดินทางจากทวีปอเมริกาเหนือแล้วก็ตะวันออกกลางสู่ทวีปยุโรปกาแฟได้ถูกส่งผ่านไปยังสิสิลีรวมทั้งอิตาลีในตอนแรกคริสต์ศตวรรษที่17จากนั้นผ่านประเทศตุรกีไปยังกรีซฮังการีแล้วก็ออสเตรียในส่วนปลายคริสต์ศตวรรษที่17จากอิตาลีแล้วก็ออสเตรียกาแฟได้แพร่ไปยังที่เหลือของทวีปยุโรปกาแฟได้เข้ามามีหน้าที่สำคัญในสังคมหลายที่ตลอดประวัติศาสตร์ในแอฟริกาแล้วก็เยเมนมันถูกใช้ร่วมกับพิธีทางศาสนาผลปรากฏว่าเป็นศาสนจักรเอธิโอเปียได้สั่งห้ามการบริโภคกาแฟชั่วนิรันดรตราบจนกระทั่งถึงรัชสมัยของจักรพัตราธิราชเมเนลิกที่25มันยังได้ถูกห้ามในจักรวรรดิออตโตมันระหว่างคริสต์ศตวรรษที่17เหตุเพราะสาเหตุด้านการเมือง6รวมทั้งมีส่วนเกี่ยวข้องกับเรื่องทางการเมืองหัวรุนแรงในทวีปยุโรป

ผลกาแฟซึ่งใส่เม็ดกาแฟได้ผลสร้างมาจากไม้พุ่มไม่ผลัดใบขนาดเล็กในจีนัส Coffeaหลายสปีชีส์โดยสายพันธุ์ที่มีการปลูกโดยทั่วไปสูงที่สุดเช่นCoffea arabicaและจากนั้นก็กาแฟ”โรบัสต้า”ที่ได้จากพวกCoffea canephoraซึ่งมีรสเข้มกว่าสายพันธุ์ดังที่ได้กล่าวผ่านมาแล้วมีทนต่อราสนิมใบกาแฟ(Hemileia vastatrix)ซึ่งทำความเสียหายอย่างมากมายมหาศาลสายพันธุ์กาแฟทั้งสองมีการปลูกภายในละตินอเมริกา เอเซียอาคเนย์รวมทั้งทวีปแอฟริกาเมื่อสุกแล้วผลดังที่ได้กล่าวผ่านมาแล้วจะถูกเก็บรวบรวมนำไปผ่านวิธีการและทำให้แห้งต่อไปเม็ดจะถูกคั่วในอุณหภูมิที่ต่างกันขึ้นกับรสที่อยากได้แล้วก็จะถูกบดรวมทั้งบ่มเพื่อผลิตกาแฟกาแฟสามารถเตรียมการและจากนั้นก็พรีเซ็นท์ได้ในหลายแนวทาง

กาแฟเป็นสินค้าส่งออกที่สำคัญของโลกโดยในปี ค.ศ.2004กาแฟเป็นผลิตภัณฑ์การกสิกรรมส่งออกที่ทำรายได้เป็นลำดับหนึ่งในปริมาณ12ประเทศ7แล้วหลังจากนั้นก็เป็นพืชที่มีการส่งออกอย่างเที่ยงตรงโดยไม่ผิดกฎหมายซึ่งมีมูลค่าเยอะที่สุดเป็นชั้น7ของโลกในปี ค.ศ.20058กาแฟได้รับการคัดค้านหน่อยเดียวในด้านการเพาะปลูกต้นกาแฟแล้วก็ผลพวงกับสภาพแวดล้อมแล้วหลังจากนั้นก็มีการเล่าเรียนเยอะมากที่กำหนดถึงความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคกาแฟกับความจำกัดทางยาอย่างไม่ต้องสงสัยแต่ก็ยังไม่มีบทสรุปที่ชัดเจนว่ากาแฟให้แก่คุณหรือให้โทษกันแน่9